Mandorla siciliana sgusciata

Mandorla siciliana sgusciata calibro grosso 37-38

La mandorla siciliana è la protagonista assoluta della pasticceria siciliana. Le principali preparazioni a base di mandorle sono la pasta reale, la martorana,il latte di mandorle, il torrone, i mustazzuoli (a forma di esse e fatti di pasta di miele farcita di mandorle tritate e miele di arancia), gli amaretti e, naturalmente, la cassata.